Ważnych włączane są:
Wina wyrabia się z wieluset szczepów z całego świata. Do najważniejszych włączane są:
- Cabernet SauvignonShiraz/SyrahMerlotRieslingSauvignon BlancTempranilloPinot Noir Cabernet Sauvignon określane jest królem szczepów win czerwonych
To w tym momencie on dostarcza materiał, z jakiego wyrabia się najznakomitsze wina na ziemskim padole, charakteryzujące się finezją,
elegancją, rubinową barwą jak również różnorodnym bukietem zapachów (korzeni,
żywicy,
porzeczki,
jagód, zielonego pieprzu, lukrecji, wanilii, tytoniu) jak również wiśniowym,
śliwkowym, porzeczkowym smakiem (niekiedy wyczuć mamy możliwość również nutę mięty,
cedry, anyżu oraz oliwek). Cabernet Sauvignon jest jak winko z popularnego powiedzenia - im starsze, tym lepsze. Znacznie częściej stanowi przedmiot inwestycji ekonomicznych (lokata kapitału). Szczep Merlot najbardziej łączy się z miastem Bordeaux we Francji. Z winogron tego szczepu otrzymuje się wina o głębokiej barwie. W aspekcie wieloskładnikowej nuty (mieszanka fiołków,
wiśni, śliwek, owoców leśnych, czekolady, pomarańczy oraz przypraw) bez wątpienia sprawi przyjemność każdemu koneserowi. Shiraz dominuje w uprawach południowoafrykańskich, australijskich, chilijskich, kalifornijskich. Z owoców tego szczepu wyrabia się wina o dość ostrym smaku, przynajmniej na pewno szalenie dobre. Nie ma jednolitego aromatu. W zależności od miejsca uprawy wina Shiraz pachnąć mogą kawą oraz jeżynami lub gorzką czekoladą oraz taniną lub białym pieprzem oraz jagodami, lukrecją, śliwkami jak również dymem.Wina z takiego szczepu również wytrzymują próbę czasu, więc bez obaw mamy możliwość lokować w nie pieniądze.